شکلات قهوه کوپیکو که باعث لاغری خواننده آمریکایی شد

طبق مطالعات قبلی، مصرف منظم شکلات تلخ باعث کاهش بروز فشار خون بالا می شود.

بنابراین، بروز بیماری های قلبی عروقی را به تاخیر می اندازد (Grassi et al., 2005b, 2008).

اختلال اندوتلیال عروقی قوی ترین رویداد کلیدی آترواسکلروز است.

علت اصلی اختلال عملکرد اندوتلیال عروقی کاهش فعالیت زیستی اکسید نیتریک (NO) است که باعث اختلال در اتساع عروقی با واسطه جریان (FMD) می شود.

فلاونول های شکلات قهوه کوپیکو می توانند سطوح NO در گردش را افزایش دهند که در نهایت پاسخ FMD را در شریان های مجرای افزایش می دهد.

این اثر باعث افزایش زیادی در میکروسیرکولاسیون می شود.

Epicatechin-7-O-glucuronide یک پیش بینی مستقل از اثرات عروقی هنگام مصرف کاکائو غنی از فلاونول است (Schroeter et al., 2006).

همچنین عملکرد سیستم اندوتلیال عروقی را با بهبود عملکرد پلاکت در افراد سیگاری سالم 2 تا 8 ساعت پس از مصرف بهبود می بخشد (انگلر و همکاران، 2004؛ وانگ-پولاگروتو و همکاران، 2006؛ نوگویرا و همکاران، 2012).

با کاهش مقاومت به انسولین، حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.

شکلات تلخ رگ‌های خونی را سالم نگه می‌دارد و جریان خون را مختل می‌کند (Grassi, 2005a).

کاهش تولید NO توسط آنزیم NOS نیز مسئول تشکیل انسولین معیوب است.

که می تواند منجر به ایجاد مقاومت به انسولین شود.

اپی کاتچین موجود در کاکائو سطح تولید NO درون زا را افزایش می دهد که سیگنال دهی PI3K را تحریک می کند.

مسیرهای سیگنالینگ PI3K می توانند بر فعال سازی انسولین و انتقال گلوکز در بافت های متابولیک تا مرحله فعال سازی Akt تأثیر بگذارند.

اثر همودینامیک انسولین با جذب مویرگ ها که منجر به القای جذب گلوکز می شود مشخص می شود.

پلی فنول کاکائو دارای استراتژی دوگانه (مسیرهای Akt/PI3K و ERK1/2) برای تحریک تولید انسولین از سلول های β پانکراس است.

پروسیاندین یکی دیگر از اجزای مفید موجود در شکلات تلخ است که می تواند سطح گلوکز خون را پس از صرف غذا کاهش دهد.

اگرچه فراهمی زیستی پروسیانیدین ضعیف است، اما همچنان می تواند با ناقل گلوکز تعامل داشته باشد.

انتقال GLUT4 به عضله می تواند پاکسازی مرکزی گلوکز را تسهیل کند و سیگنال دهی انسولین را افزایش دهد (کریمی و ویلیامسون، 2015؛ گراسی و همکاران، 2005b).